Ottenuta esclusivamente da mandorle pelate di prima scelta, selezionate a mano e macinate finemente. La materia prima viene fornita da agricoltori italiani e lavorata senza additivi o conservanti, per garantire una qualità naturale e stabile.

Particolarmente indicata per lavorazioni professionali in pasticceria, panificazione e industria dolciaria, grazie alla granulometria fine e alla resa elevata. Ideale per impasti, farciture, frollini e preparazioni senza glutine.